Um dos alimentos mais tradicionais do cardápio brasileiro, o grão garante saúde e bem-estar.

Os brasileiros só têm a se orgulhar do resultado saboroso que a miscigenação de culturas deu ao cardápio do país. As receitas são diversas e de qualidade. Uma delas é a que se consagrou como o prato tradicional: “arroz e feijão”. Segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), a média de consumo de arroz no Brasil é de 74kg por pessoa ao ano. A combinação é tida como simples, mas consiste em mais um motivo para os brasileiros saudarem a gastronomia nacional. O arroz é um dos alimentos mais completos e nutritivos que a natureza oferece. O grão é fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia e disposição. O alimento também contribui com a visão, por conter vitamina A, ajuda na saúde muscular, através da vitamina B1, e possui propriedades antioxidantes, com as vitaminas C e E. Se consumido de forma balanceada, o arroz pode, ainda, facilitar a perda de peso e evitar insônia.

Tipos
O grão contém cálcio, fósforo, magnésio, zinco e silício – que contribui na absorção dos demais. Esses ingredientes se concentram na casca. Por isso, o integral é mais nutritivo. O arroz branco passa por refinamento, que retira a casca, a película e o gérmen, restando basicamente amido. Os tipos preto e parboilizado também são mais ricos em nutrientes que o tradicional. Assim como o integral, eles contêm proteínas que ajudam na regeneração de tecidos, na produção hormonal e até no funcionamento da memória e das células nervosas.

Os tipos não refinados possuem, ainda, mais potássio – substância que estimula os músculos, as funções intestinais e faz bem para o coração. Possuem alta quantidade de fibras, o que, além de ser benéfico para os intestinos, retarda a absorção de glicose, reduzindo o nível glicêmico no organismo. As fibras também ajudam no controle da pressão arterial e do colesterol.

Fonte: Programa Vida Orgânica